Ecco una ricetta del riso con asparagi e pancetta che vi conquisterà quando gli asparagi sono di stagione e la pancetta affumicata profuma la cucina. La tecnica è semplice: la pancetta a dadini si scioglie in padella…
Ecco la mia ricetta del riso e broccoli , quella che preparo quando cerco un piatto veloce ma ricco di sapore. Il segreto sta nel cuocere il riso al dente e nel saltare le cime in padella con un filo d’olio extravergine…
Ecco una ricetta spaghetti di riso con verdure e uova che mia nonna preparava quando le patate costavano poco e i piselli si raccoglievano freschi dal giardino. La crema che lega il tutto, fatta con tuorli e un filo di…
Ecco la mia riso agli scampi ricetta segreta, quella che mia nonna mi ha tramandato con il soffritto che aderisce al fondo della pentola e il vino bianco che evapora lento. 💛 Non è un piatto da fretta: ogni grano…
Ecco la mia riso ai formaggi ricetta perfetta: con Grana Padano, Taleggio e burro, ottengo una cremosità naturale senza mantecatura, solo ingredienti genuini e pochi passaggi. Il segreto sta nel tempo e nella scelta dei…
Ecco la mia riso al cioccolato ricetta siciliana , dove grani tostati, cioccolato fondente e scorza d’arancia si fondono in un dolce che nasce dalle dispense di una volta, semplice e naturale come solo in Sicilia sa…
Ecco la mia ricetta originale di riso al pesce persico, quella che preparo quando il pesce arriva fresco dal mercato e la salsa deve essere equilibrata tra acidità e sale. Non è un piatto da ristorante, ma quello che si…
Ci sono piatti che racchiudono in una pentola tutta la generosità della cucina contadina, e il riso e fagioli veneto è uno di questi. Non è solo un primo piatto, ma un abbraccio di sapori: il fagioli rossi teneri ma…
Ecco la mia riso e patate ricetta veneta , nata tra i campi e le tavole contadine, dove il brodo di cipolla e sedano regna sovrano. Qui non ci sono sofisticate tecniche, solo il tempo che trasforma ingredienti semplici…
Ecco la mia riso patate e cozze ricetta salentina , nata quando il mare regala cozze profumate e la terra offre patate farinose e generose. Qui ogni ingrediente ha il suo tempo: le cozze si aprono al vapore, il riso…
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per sbaglio, quando a dodici anni mia madre mi lasciò sola in cucina con l'ordine di 'non rovinare la pasta al pomodoro'.
Da allora, ogni ricetta che provo diventa una lezione: a volte funziona al primo colpo, altre ci vuole pazienza, ma qui condivido solo quello che ho testato e ritestato fino a quando non mi convince davvero. Mi piace pensare che ogni piatto sia come un piccolo regalo da aprire insieme.
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