Il caprese di Salvatore de Riso è un dolce che nasce dall’incontro tra la ricotta cremosa della tradizione campana e il cioccolato fondente, un abbinamento che sembra semplice ma richiede precisione. La scorza d’arancia…
Ecco una ricetta insalata di riso con verdure grigliate che preparo quando il caldo mi stanca e cerco un piatto fresco e veloce da cucinare. I grani, separati, il peperone affumicato dall’arrosto e la freschezza delle…
Ecco la mia ricetta peperoni ripieni di riso alla siciliana , quella che mi riporta alle sere d’estate in campagna, quando il sole cala e l’odore del basilico fresco si mischia al pomodoro cotto lento. La salsa, densa e…
Ecco una ricetta semplice e profumata per cucinare i pomodori con il riso direttamente in padella , dove i sapori si fondono in pochi minuti. sugo si concentra in un equilibrio perfetto tra acidità e dolcezza. Non serve…
Ecco la mia ricetta del riso al salto di Cesare Battisti , quel piatto che nasce quando il tempo stringe ma il gusto non può mai tradire. Una padella, un fuoco vivo, e in pochi minuti i grani diventano perfetti , dorati…
Ecco la mia ricetta del riso alla cantone , un piatto che nasce dalle tavole dei contadini piemontesi, dove il burro e il limone trasformano un semplice riso in un trionfo di sapore. Il segreto sta nel tostare i grani a…
Ecco una ricetta riso con spinaci surgelati che mi salva quando il frigo è mezzo vuoto e la fame arriva all’improvviso. Un brodo aromatico, qualche foglia di prezzemolo e un pizzico di noce moscata bastano per…
Ecco la mia ricetta del riso e cicoria , un piatto che nasce dalle campagne lombarde, dove le foglie amare della stagione fredda si sposano con il riso per un primo che sa di terra e di casa. di dolcezza: solo il sapore…
Ecco la mia ricetta del riso freddo con bresaola , un piatto che nasce dalle tavole estive delle mie nonne, quando il caldo invita a mangiare leggero ma sostanzioso. 💛 Qui il segreto sta nei grani ben separati, cotti al…
Ecco una ricetta riso per accompagnare il tofu alle verdure che sa bilanciare delicatezza e sapore, senza mai rubare la scena. Una tecnica semplice, che lascia i grani separati e profumati , pronti ad assorbire solo quel…
