Il latte di riso fatto in casa è una scoperta che cambia tutto, soprattutto quando si tratta di dare nuova vita a un riso carnaroli cotto e alla sua acqua di cottura. Non è solo un modo per ridurre gli scarti, ma anche…
Non è un budino classico, né una torta: è un equilibrio tra il riso carnaroli – con la sua morbidezza che si scioglie in fili vellutati – e il latte , che lo rende setoso e profumato. Le 4 porzioni che ne escono sono un…
Il minestrone con riso è un piatto che unisce la leggerezza dell’estate alla generosità di un pasto completo, tutto in una sola pentola. Le verdure a pezzetti — carote, zucchine, cavolo verza, sedano — si fondono con il…
Tra le miso di riso ricette che amo preparare, c’è quella che a casa mia si spalma sulle zuppe fredde d’estate o si scioglie nel brodo con un filo d’olio, nata da una pazienza tutta giapponese: 14 giorni di…
La mia ricetta per le noodles di riso inizia con un impasto così delicato che si scioglie in bocca come un soffio di vento, diverso da ogni pasta di grano duro. L’impasto richiede pazienza, ma il risultato è una sfoglia…
L’insalata di riso alla greca è un piatto che porta in tavola il sole e il mare di una tavola greca, ma con la semplicità di una preparazione che si fa in casa. Quello che mi piace di più è come ogni boccone racconti una…
Ecco la mia ricetta degli involtini primavera con fogli di riso , un antipasto che amo preparare quando cerco qualcosa di leggero ma sostanzioso, con quel tocco di croccantezza che non delude mai. Il segreto sta nel…
Ecco la mia ricetta per i peperoni ripieni di riso e tonno, cotti al forno fino a dorare. Il segreto sta nel cuocere il riso a fuoco basso, con un filo d’olio e un pizzico di sale, fino a quando non è al dente ma ancora…
Ecco una ricetta peperoni ripieni di riso in padella che risolve la fame quando il frigo è quasi vuoto, grazie al segreto di un riso al burro e parmigiano cotto al dente e ben legato, così da non sgretolarsi una volta…
Ecco la mia ricetta riso ai funghi con il Bimby , perfetta per un piatto dal gusto raffinato senza perdere tempo. Il segreto sta nel brodo caldo e nei porcini sfumati al vino bianco: il sapore è intenso, senza dover…
Fondatrice e redattrice
Ho iniziato a cucinare per sbaglio, quando a dodici anni mia madre mi lasciò sola in cucina con l'ordine di 'non rovinare la pasta al pomodoro'.
Da allora, ogni ricetta che provo diventa una lezione: a volte funziona al primo colpo, altre ci vuole pazienza, ma qui condivido solo quello che ho testato e ritestato fino a quando non mi convince davvero. Mi piace pensare che ogni piatto sia come un piccolo regalo da aprire insieme.
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