Ecco la mia ricetta riso ai funghi con il Bimby , perfetta per un piatto dal gusto raffinato senza perdere tempo. Il segreto sta nel brodo caldo e nei porcini sfumati al vino bianco: il sapore è intenso, senza dover…
Ecco una ricetta del riso al forno con mozzarella che mi riporta alle domeniche di mio nonno, quando il forno era acceso per ore e i grani, cotti a lento, diventavano morbidi come un abbraccio. Qui la tradizione si sposa…
Ecco la mia ricetta del riso al salto di Cesare Battisti , quel piatto che nasce quando il tempo stringe ma il gusto non può mai tradire. Una padella, un fuoco vivo, e in pochi minuti i grani diventano perfetti , dorati…
Ecco la mia ricetta del riso al salto farcito , dove ogni grano deve essere perfetto: croccante fuori, morbido dentro, e avvolto dal profumo del parmigiano. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa che sia leggero ma…
Ecco la mia ricetta del riso alla cantone , un piatto che nasce dalle tavole dei contadini piemontesi, dove il burro e il limone trasformano un semplice riso in un trionfo di sapore. Il segreto sta nel tostare i grani a…
Ecco una ricetta del riso con asparagi e pancetta che vi conquisterà quando gli asparagi sono di stagione e la pancetta affumicata profuma la cucina. La tecnica è semplice: la pancetta a dadini si scioglie in padella…
Ecco una ricetta del riso basmati con verdure e uova che ho scoperto quando volevo sfruttare al meglio le verdure di stagione senza sacrificare il gusto. I grani devono restare separati, il tuorlo dell'uovo deve…
Ecco la mia ricetta per un riso basmati con zucchine e tonno, nato quando la dispensa è semplice ma non vuota: un barattolo di tonno, delle zucchine di stagione e quel riso che si apre come una promessa. Il segreto sta…
Ecco la mia ricetta del riso con bresaola e rucola , nata dalle mie cene veloci quando il tempo stringe ma non voglio rinunciare a un primo vero. Il segreto sta nei grani cotti al vapore, che restano cremosi senza…
Ecco la mia ricetta riso cantonese Bimby , perfetta per quando vuoi un piatto da ristorante in pochissimo tempo. Il segreto sta nel mescolare uova, prosciutto e piselli in un impasto che, dopo il riposo, diventa cremoso…
